颯香亭(ソウカテイ)
特別な日だからこそ行きたい福岡のフレンチの名店。
 
 
福岡市・JR香椎駅から車で約10分のところにある颯香亭(ソウカテイ)。
オーナーシェフの金丸建博氏によるその日のお客さまのためだけのオートクチュールコース。
料理人だったら一度は訪れてみてほしい。
科学者のように素材を活かした調理法を研究を重ね、分析し、アーティストのような感性と奔放さを併せ持っている金丸シェフの料理にきっと感化されるはず。
 
 
 
フィナーレを飾るのは農園の畑の風景から着想を得たというスイーツ。
マスカルポーネをが可愛らしく彩るフレーズ・デ・ボワ(野イチゴ)。
ホワイトチョコはリボンのように。
奥に散りばめられているのは焼き米(やきごめ)だ。
阿蘇が発祥とされる保存食で、米をプレスして炒って乾燥させたものだ。
マスカルポーネのしゅんわりとした口どけと、香ばしく噛むほどに甘味が増す焼き米の食感を味わう。
金丸シェフの料理にはこういった昔ながらの珍しい食材も使われるので発見が楽しい。
 
 
水というテーマ、今回のコースの核となる一皿。
ナスタチウムの葉の下に集うのは、きれいな水があってと成り立つ食材ばかりだ。
佐賀県唐津市七山(ななやま)樫原(かしばる)湿原の
立派な大きさをもつじゅんさい(ぬなわ)は、
神々しい森林に潤いをもたらすこんこんとした湧水のよう。
隠れているのは、ヤマメ。丁寧にほぐされた身はしっとりと、
川魚の芳しい香りが凝縮されている。
 
 【颯香亭(そうかてい)】

住所:福岡市東区香椎駅東4-37-7

電話:092-673-6616 ※完全予約制です。

営業時間:11:30~14:30 18:00~22:00

定休日:火曜、ほか月1回不定休

駐車場:あり。駐車場3台。店前2台。

個室:あり。襖で仕切り。

颯香亭〔そうかてい〕個室をもっと見る【YUKUSAS(ユクサス)福岡】→


クレジットカード利用:可

収容人数:約16名※お問合せください

貸切:8名以上のご予約で貸切となります。人数・ご予算につきましてご相談ください。

お子様:大人と同じお食事をお召上がり頂けるお子様に限らせて頂いております。


メニュー
■完全予約制
■コースのみ。お好み・アレルギーなど事前にお申し付けください。

コース
ランチ(税別・サービス料10%別)
メイン魚料理 3,500円/メイン肉料理 4,000円
オートクチュール 5,000円~15,000円

ディナー(税別・サービス料10%別)
オートクチュール 5,000円~20,000円

ドリンク
〔アベリティフ・食前のお飲み物〕
生ビール‘キリン一番搾りプレミアム’ 650円
グラスワイン‘赤or白’ 550円〜
グラスシャンパン 1,200円
キール(白ワイン&カシスキール)800円
キールロワイヤル(シャンパン&カシスリキュール) 1,300円
ドライシェリー 550円
ローズ&白ワイン(白ワイン&バラのシロップ)
ラム・オレンジ(ラム酒&ブラッドオレンジジュース) 650円
日本酒 賀茂鶴大吟醸 1,200円
〜ノンアルコールドリンク〜
ノンアルコールビール 550円
ノンアルコールシャンパン 700円
ノンアルコールワイン赤or白 550円
自家製ジンジャーエール 550円
エルダーフラワー ‘エルダーの花から抽出したシロップ&炭酸水・マスカット味’ 500円
オレッツア(500ml)ガス入りミネラルウォーター 750円
ナティア(500ml)ミネラルウォーター 650円
ウーロン茶 500円
ブラッドオレンジジュース・イタリア産 500円
〔デジェフティフ・食後のお飲み物〕
〜ワイン〜
ソーテルヌ 900円
〜マール〜
マール・ドゥ・ブルゴーニュ‘ルイシャドー’ 1,400円
オスビス・ドゥ・ボーヌ 1,000円
〜カルバドス〜ワイン造りの後の、ぶどうの絞りかすで造ったブランデー
クリスティアン・ドゥルーアン 700円
シャトー・ドゥ・ブルイユ (15ans) 1,600円
〜モルトウィスキー〜
マッカラン(12ans) 700円
ダルウィニー(15ans) 800円
アドベック 900円
〜ラム酒〜
バンベロ 650円
〜シャルトリューズ〜
ジョーヌ V・E・P 1,200円
ヴェール V・E・P 1,200円
※他食後のアルコール類もありますので、お気軽にお尋ねくださいませ。
〜茶&コーヒー〜
エスプレッソコーヒー(KIMBO・ESPRESSO) 650円
紅茶‘マリアージュ・フレール’ダージリン 600円
紅茶‘マリアージュ・フレール’マルコポーロ(甘い香り) 600円
紅茶‘マリアージュ・フレール’エスブリド・ノエル(Xmas限定) 700円
ハーブティー‘ローズヒップ&ローズ’ 650円
ハーブティー‘レモングラス&ジンジャー’ 650円
※お飲み物の価格は、すべて税別表記になっております。
※ご指定のワインがございましたら、どうぞお気軽にお申し出ください。
お持込みもご相談ください。
 

颯香亭〔そうかてい〕夜のオートクチュールコース10,000円を見る【YUKUSAS(ユクサス)福岡】→

 

※変更・キャンセルは前日までに要連絡。
完全予約制にて、当日ではキャンセル料が発生する場合があります。あらかじめご理解願います。






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