天文館の山之口町のカジュアルフレンチ！ビストロ エッサンスドタニヤマでは、泡状のムース 赤ピーマンのムースを、提供しています。

それは、エスプーマのマシーンを使って、赤ピーマンをムース状にして クーリードトマト(トマトソース)とトマトのエアー添えで 前菜の盛り合わせやアラカルト(毛ガニとジャガイモのタルタル・サラダ仕立て)の付け合わせとして お出し致しております。

是非、一度！ご賞味下さい。 凄い繊細な味わいに仕上がっています。シャンパンや白ワインとの相性は、バッチリですよ。