鹿屋市花岡地区産の希少な「花岡こしょう」唐辛子入りのピリッとアクセントが効いた一品。麦味噌をベースに、えごまの実とパウダーを練りあわせています。もろきゅうや田楽などおつまみに最高です。野菜と絡めて料理の味付けにも使えます。