予約が絶えない人気店【La Maison de la Nature Goh】【ラメゾンドゥラナチュールゴウ】
西中洲の奥まった路地裏の一角にある【La Maison de la Nature Goh】。
まさかこんなところに、と発見したときに嬉しくなるはず。ひっそりとした佇まいは、ヨーロッパのかわいらしい隠れ家を思わせる。
2002年にオープンしたGoh、料理人がゲストそれぞれに目を配ることができる小さな空間が強みだ。
カウンター席は、ゲストと料理人との距離がぐっと近い。厨房全体を間近に眺めることができ、フレンチができあがるまでの鮮やかな行程を堪能できる。個室は、仲間たちとの談笑を心ゆくまで楽しめる仕切られた空間となっておりそれぞれのシーンに応じて利用できる。
時代とともに移り変わるゲストの要望に14年以上応え続けているGoh。
オーナーシェフは福山 剛（たけし） 氏。ゲストに満足してもらうためにコースを提供するタイミングやスピード、そしてゲストがどう感じるかを常に意識し、研究を重ねてきた。その結果、カジュアルな装いでも気軽にフレンチの本格フルコースが味わえるお店として、福岡でたちまち予約が絶えない人気店となった。
Gohのメニューは「シェフのおまかせコース」のみ。
「Gohに来店した皆さまが同じコースを食すことで、他の席のメニューが気になることなく、フレンチの時間を楽しく過ごしてもらいたい」という福山氏の想いからだ。
そしてここにGoh流のもてなしのこだわりがある。
「シェフのおまかせコース」はゲストにそれぞれに応じて料理の内容が変わるのだ。好みであったり、記念日での利用など様々なシーンに沿って料理の内容を変えてくれる。
また、提供したコース料理の内容はゲストごとに一品一品ごとに記録し、大切に店で保管している。そのためGohに来店する度に新しい発見があり、一人ひとりに合わせたもてなしで満足させてくれる。
ソムリエや料理人たちの細やかな心くばりに、また来たいと思わせてくれるフレンチ店だ。
writer:Chie
