健康正常人6名を一晩入院させ、一定の夕食(病院食)と、芋焼酎、ビール、日本酒、水を摂取させて、その前後で、血糖値やインスリン分泌を計測しました。その結果、芋焼酎が、水や他のアルコール飲料に比べて、血糖値の上昇を一番抑えられました。食後1時間後で比較すると、ビールは90mg/dl、水は40mg/dlの上昇だったのに対し、芋焼酎は10mg/dlの上昇にとどまりました。

一方、インスリン分泌総量は、芋焼酎が4つの中で一番低いという結果になり、少量のインスリンで血糖がコントロールされるということで、芋焼酎は糖の流れを良くするということが、より現実味を帯びた形になりました。